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酒美中國最新一期:揭開美酒背后的香氣密碼

天外飛仙 2020-2-20 17:58
綜藝娛樂:江蘇衛視今晚《酒美中國》揭開美酒背后的香氣密碼,美酒的香氣,中西方有著不同的表達。在中國,人們常用醬香、清香、兼香、馥郁香等美好而又抽象的詞匯來形容。

綜藝網i!q.q4vY;{c0 在西方,人們用果香、花香、可可香、烘烤面包香氣、堅果香氣等一系列具象而又誘人的詞匯來描述。聞香識地理,這美好的香氣,擁有著非凡的魔力,讓人魂牽夢繞,驅使著人們孜孜不倦地去探索、去尋求。綜藝秀E/X m$X)w+iCS綜藝E/X m$X)w+iCS網

酒的香氣,有時來源于原料。綜藝秀'l\OmX'n ^ w'e綜藝'l\OmX'n ^ w'e網

安徽淮北的兼香型白酒,由大麥小麥豌豆等多種原料釀制而成。既有濃香的柔順,又有醬香的醇厚,還有清香的淡雅。綜藝秀\T+w,s Ta6J+dv綜藝\T+w,s Ta6J+dv網

酒的香氣,有時則來源于工藝。比如勾調。

綜藝網[email protected]f4_\ N7n0 很多人認為,勾調是劣質酒的代名詞,就是用水兌入食用酒精,加上各種香精,調制成酒。這是對白酒勾調工藝極大的誤解。

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對于勾調師來說,他們一天要嘗遍成千上百種酒液、分析它們的特點,還要將它們重新組合,調制出一款特定味道的新酒。這已經不再是享受,而是一項巨大的挑戰。綜藝秀i@短线炒股就这几招